Гледате ли тези индийски зеленчуци грешно?

Има огромна опция да готвим някои индийски зеленчуци по способи, които понижават хранителната им стойност или понижават техните изгоди за здравето. Превишаването, пърженето на надълбоко или потреблението на прекалено масло, подправки и дълготрайно шупване може да унищожи топлинните чувствителни витамини (като витамин С и В-комплекс) и да се съблече антиоксиданти и фибри. При обичайното готвене, до момента в който усетът постоянно заема централна сцена, храненето може неумишлено да вземе задна седалка. Разбирането на най -добрите способи за готвене за всеки зарзават подсигурява, че ще извлечем максимума от тези хранителни индийски скоби. По -долу споделяме, в случай че готвите тези индийски зеленчуци неверно.

Индийски зеленчуци може да готвите неверно

1. Спанач

Много хора варят или надвишават спанака, което води до забележителна загуба на желязо, фолат и витамин С. Вместо това го бланшира бързо или леко сотиране с минимално масло оказва помощ да се запазят питателните си субстанции и виталния зелен цвят. Добавянето на лимон след готвене усъвършенства усвояването на желязо.

2. Бутилката кратуна

постоянно се готви в кашисти грави или над варени, бутилка кратуна (Lauki/doodhi) губи своите водоразтворими хранителни субстанции по този метод. По-добър вид е да го изтръгнете леко. Сдвояването му с леки подправки и билки резервира своите охлаждащи и храносмилателни свойства.

3. Горчива кратуна

За да се понижи горчивината, доста хора се пържат с надълбоко карела или го накисват в сол прекомерно дълго, което отстранява скъпите му съединения. Вместо това го гответе с минимално количество масло или го изпечете, с цел да запазите изгодите, понижаващи кръвта, без да го превръщате в празни калории.

4. Okra

bhindi постоянно е прекомерно пържен, с цел да понижи лепкавостта, което предизвиква загуба на хранителни субстанции. Номерът е да го потупвате, преди да готвите и да се разбърквате с минимално масло на междинен огън. Това оказва помощ да се резервира фибри и витамини А и С, като в същото време го поддържа хрупкав, а не лоен.

5. Зелето

Зелето нормално се готви с тежки подправки и дълги времена на готвене, което унищожава неговите антиракови глюкозинолати и витамин С. Лекото пържене на безредие или задушаване резервира наличието на хрускането и питателните си субстанции. Избягвайте да го покривате компактно, до момента в който готвите.

6. Карфиол

Много хора преодоляват карфиола, до момента в който стане влажен и блудкав. Това освен унищожава текстурата му, само че и изчерпва своите антиоксиданти и витамини. По-добре е печено или задушено леко с куркума и черен пипер, с цел да се ускори абсорбцията на неговите противовъзпалителни съединения.

7. Морков

Докато морковите постоянно се употребяват в грави или варят, те в действителност са по-хранителни, когато са леко задушени или разбъркани. Избягвайте да ги обелвате прекомерно надълбоко, защото доста хранителни субстанции лежат тъкмо под кожата. Готвенето с малко количество мазнини (като гхи) оказва помощ да се всмуква по-добре бета-каротин.

8. Drumstick

Drumsticks (Moringa Pods) постоянно се варят необятно в самбар или къри, което може да извлече питателните си субстанции. За да запазят калция, желязо и антиоксиданти, пробвайте да ги задушите или добавите към края на готвенето. Листата също могат да се разбъркват вместо прекалено варено.

9. Цвекло

кипещо цвекло за прекомерно дълго понижава естествената си наслада и съблича неговите беталеини, които са мощни антиоксиданти. Печенето или паренето оказва помощ да се резервира земния му усет и хранителни субстанции. Дори да го смъква сурово в салати може да бъде отличен вид.

Като поправяме по какъв начин готвим тези постоянно употребявани индийски зеленчуци, можем да запазим повече хранителни субстанции, да понижим ненужните калории и да поддържаме цялостното здраве, без да компрометира мирис. Интелигентното готвене не е единствено за усет, а за разработване на всеки от броя на хапки хранително.

Отказ от отговорност: Това наличие, в това число препоръки, дава единствено обща информация. Това по никакъв метод не е сурогат на квалифицирано здравно мнение. Винаги се консултирайте със експерт или на собствен личен доктор за повече информация. NDTV не носи отговорност за тази информация.